Feria de la Tostada en Cotija…
Cotija de La Paz, un hermoso pueblo con su historia religiosa, cultura y arquitectura, y por su gastronomía. La cuna del queso Cotija, el pueblo mágico te espera.
La tradicional Feria de la Tostada se llevará a cabo en la Plaza Principal de Cotija del 25 al 28 de septiembre de 2025.
Ocho años haciendo la feria con diversos puestos que ofrecen tostadas con ingredientes como tinga, cueritos, pata e hígado.
Las tostadas de Cotija, estas son también conocidas como “raspadas” por su peculiar preparación.
Pásenle, sean hijos de la tostada, teniendo un precio único por las tostadas básicas, treinta y cinco pesotes; la quieres más sabrosa, aquí te le ponen de toda la cosa y tostadas y solo tostadas se venderán.
Estas tostadas tienen su chiste; ponerlas esbeltas.
Se realizan con masa como si se tratara de una tortilla; sin embargo, antes de estar cocidas, se les va quitando masa cruda hasta que quede muy delgada; después se pone al sol y se fríe. Ya frita la tostada, se le pone una capa ligera de frijolitos semisólidos y se le agregan guisos como carne deshebrada, oreja, cachete o pata, agregando lechuga, repollo, jitomate, cebolla y queso Cotija, además de salsas de tomate, y a disfrutar TOSTADAS DE COTIJA DE LA PAZ.
